问题分析：血管炎不可以吃动物肝脏
意见建议：动物肝脏含有优质蛋白质、铁、锌、维生素A、维生素D、B族维生素等多种对人体有益的营养成分，优质蛋白质可以增强免疫力、铁预防贫血、锌能促进生长发育、维生素A抗氧化、维生素D促进钙的吸收利用。但因其胆固醇含量高，血管炎患者建议不食用。