做肉皮冻放绿豆用铁锅熬变黑能吃吗？
2014-06-29
问题描述：（男 , 54岁）做肉皮冻放绿豆用铁锅熬变黑能吃吗？请问各位医师还能吃吗？
医生回答(1)
夏智群
成都市龙泉驿区中医院
健康指导：
朋友你好，绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，对人体有害，单宁铁影响味道及人体的消化系统,特别是对有肠胃溃疡的人不利。希望我的建议对你有所帮助，祝你身体健康！
2014-06-29