问题分析：您好，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效；人参具有大补元气，健脾养胃的功效。一个养阴滋阴，一个补气。一般可以一起使用。建议病后体弱、体虚神疲乏力、者体质差者食用。
意见建议：需要注意，墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱；如果胃酸过多者、高血脂患者、肾功能不全者，不适合加入鸡来炖汤喝。