问题分析：亚硝酸盐被吃到胃里后生成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
意见建议：即使我们吃了亚硝胺类物质也不一定发生癌瘤。亚硝胺只不过是肇事的外因，外因必须通过内因起作用。只要我们注意饮食营养，多吃含维生素C丰富的食品，增强体质，机体抗癌的战斗力就会增强。