白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，病人应多吃含铜，锌，铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。
白癜风的发病原因中与患者的饮食也有很多的关系，目前人的生活节奏都比较快，饮食常常都是以快餐为主，也不注重饮食的质量，营养搭配不齐全，时间长了就会使人体内缺乏一定的物质，像微量元素锌、铜、铁等，这些物质与黑色素细胞的生成息息相关。