问题分析：你好，根据你的描述看，用菜刀切鸡腿时，发现菜刀掉一小块，可能是鸡骨头硬，崩掉所致，一般不会吃进去的。
意见建议：切完鸡肉会常规用水清洗的，只菜刀崩掉一块，可能清洗时随水流掉了，咀嚼时没有感觉到，说明很小，即使吃进肚子里，对身体也没有损害的，不用担心。