科学研究已经明确，癫痫不是“中邪”，不是“恶魔附身”，癫痫像头痛、脑血管病一样，是脑部疾病。大脑内的神经细胞有些起兴奋作用、有些起抑制作用，正常情况下兴奋性神经细胞和抑制性神经细胞之间相互联系、相互制约，整个大脑十分和谐，演奏着或激昂、或舒缓的旋律，人们便有了喜、怒、忧、思、悲、恐、惊和睡眠。一旦大脑出现过度兴奋、或抑制不足，大量神经细胞一起突然过度放电，形成巨大的“电风暴”，就会干扰大脑的正常功能，出现病人和/或目击者察觉的各种短暂性异常表现，如愣神、幻视、幻听、抽搐等，这就是癫痫发作。“电风暴”消失的也非常迅速，然后恢复平静，正如暴风雨过后天空迅速转晴一样，病人立刻恢复正常；如果“电风暴”太强，而且持续时间较长，就会使神经细胞过度疲劳、甚至损伤神经细胞，那就需要休息一会，这就是有些病人发作后身体发软、昏睡、头痛的原因。不过，大脑内的过度放电，病人感觉不到，别人也看不出来，但是，我们用脑电图机可以监测出来。
研究表明，豆类食物和谷类食物富含微量元素锰，多吃豆类以及谷类食物，可以补充癫痫患者锰的摄取不足。另外根据研究表明：正常大脑细胞存在一定量的磷酸酶物质，但患者的大脑中严重缺少这种酶，而豆芽中却富含这种酶，所以多吃豆芽能补充磷酸酶的不足从而缓解病情。