请问自制腌螃蟹色变黑，口味没变，还能吃吗？
2013-12-26
问题描述：（女 , 74岁）请问自制腌螃蟹色变黑，口味没变，还能吃吗？
医生回答(1)
张亚杰
医师
济宁医学院附属医院
问题分析：
您好，生腌螃蟹一天了,有臭味,但吃起来味道很好.还能吃。因为加那么多咸盐不是坏了，而是“发酵”了，化学反应产生一种新的味道，是可以吃的。
意见建议：
一般情况下在中国只有南方人吃生咸蟹的，在北方生吃腌制河蟹的比较少
2013-12-26