您好长期过度饮酒可使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生最终导致肝纤维化和肝硬化酒精性肝病在病理上表现为三步曲：酒精性脂肪肝→酒精性肝炎→酒精性肝硬化三者常有重叠存在一般而言平均每日摄入乙醇80g达10年以上才会发展为酒精性肝硬化
肝硬化病人的饮食原则是高热量、高蛋白质、高碳水化合物、高维生素限制高脂肪和易于消化饮食为宜当肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时应对蛋白质摄入适当控制做到定时、定量、少量多餐提倡低盐饮食或忌盐饮食食盐每日摄入量不超过1～1.5克饮水量在2000毫升内严重腹水时食盐摄入量应控制在500毫克以内水摄入量在1000毫升以内应忌辛辣刺激之品和坚硬生冷食物不宜进食过热食物以防并发出血