胆结石可以吃皮蛋吗？
2013-10-21
问题描述：（男 , 30岁）胆结石可以吃皮蛋吗？
医生回答(1)
肖雯婷
湖南省永州市第三人民医院
病情分析：
胆结石不可以吃皮蛋
意见建议：
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。胆结石患者最好不要食用。
2013-10-21