糖尿病患者发生皮肤瘙痒的原因主要是因为体内血糖过高，或者是血糖不稳定引起的，建议要先控制住病因，因此饮食的首要原则是避免会引致身体燥热的食物，包括煎炸、辛辣之品及精加工的食物（如即食及罐头食物）。此外，亦应戒吃高脂肪及高糖食物（如肥肉、汽水、糖水、蛋糕及蜜饯等）