病情分析： 你好，一般来说脂肪肝、胆结石是要避免高脂肪高胆固醇摄入的，鸡蛋的蛋白主要是蛋白质，蛋黄含有比较高的胆固醇，一般来说胆结石是不提倡吃鸡蛋的，但是摄入蛋白质是可以的，故考虑吃鸡蛋时只吃蛋白比较好。
意见建议：脂肪肝、胆结石是要控制高脂肪高胆固醇摄入，蛋黄含有比较高的胆固醇，所以可以吃鸡蛋，最好不要少吃或者不吃蛋黄。