土豆胡萝卜和白萝卜能一起吃吗
2013-04-17
问题描述:(男 , 24岁)土豆胡萝卜和白萝卜能一起吃吗我才刚吃为什么就吐了
医生回答(1)
李媛媛
山东省中医院
病情分析:
你好 是不可以的这样做的 胡萝卜和白萝卜并不适合调配在一起食用。因为白萝卜的维生素c含量极高,对人体健康非常有益,但是和胡萝卜混合就会使维生素c丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素c。不仅如此,胡萝卜与所有含维生素c的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。
意见建议:
除胡萝卜之外,南瓜等也含有类似的分解酵素。当胡萝卜和维生素c含量高的蔬菜配合烹调时,如果加一些食用醋,抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外,西红柿、茄子等含有阻止这种作用的物质
2013-04-17