病情分析： 急性肠炎 是由于食进含有病原菌及其 毒素 的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而 引起的胃肠道粘膜的急性炎症性改变。其病理表现为胃肠道粘膜的充血、水肿、 粘液 分泌增多，有时伴有出血及糜烂。在我国以夏、秋两季发病率较高，无性别差异，一般潜伏期为12―36小时。