结肠炎患者应控制油炸食品、油煎食品、肥肉类及食用油的摄入量，应选用一些易消化的优质蛋白质食品（如豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜）。慢性结肠炎急性发作时应食粥类、精米面类、豆制品和易消化的食物，以使肠道得以休息。慢性结肠炎患者如有脱水低钠现象时，应及时补充淡盐水，用食用菜叶汤以补充水、盐和丢失的维生素。