日常生活中引起亚硝酸盐中毒的主要原因有：
　　1、误将亚硝酸盐当食盐用。
　　2、“工业用盐”用作食盐。
　　3、食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒。
　　4、饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水，亦可引起中毒。
　　5、肉制品加工时超量用亚硝酸盐，可导致食用者中毒