淀粉样变是指淀粉样物质沉积于组织或器官导致的疾病，实际与淀粉无关。一般认为本病属于常染色体显性遗传，或与代谢障碍有关。因累及的器官不同，而分为系统性或皮肤淀粉样变，此两种类型有原发性及继发性之分。
根据皮损的不同，皮肤淀粉样变有分：苔藓样淀粉样变、斑状淀粉样变、混合型淀粉样变、结节状淀粉样变，还有皮肤异色病样淀粉样变等。
可以考虑去做个食物过敏检测（又称”食物不耐受检测”），很多大医院现在都有开设的．
据现在医学界的一个观点说，就是那些人们常吃的食物会引发一些人的慢性症状（譬如您的皮肤淀粉样变），还不容易找到原因．举个简单例子，牛奶对身体有好处吧？大多数人都这么认为的，可就是有些孩子喝了牛奶后过两天上吐下泻的，这就是对牛奶不耐受造成的．
在食物不耐受检测里，你会看到这些绝对意想不到的项目：西红柿、鸡蛋、大米、大豆、猪肉……这些都是我们最常见的食物，一般人谁也想不到它们能引发身体的疾病来，可就是它们，可能引发各种慢性疾病：口臭、哮喘、关节炎等等，其中就包括皮肤淀粉样变！！而且由于病因十分隐蔽，症状发作都有延迟（吃了食物后一两天甚至一两年才开始发作或显现），用一般的检测方法基本找不到原因。
做个检测是非常简单的，抽几毫升血就成，有四项、七项、十四项等组合。如果有查出重度不耐受的食物，治疗也是非常简单的，只要忌食一段时间就成，少则一周，多则半年，如果是由食物引起的,基本可以根治，不会再犯。具体治疗方案医生会给出建议。您不妨试试