苦瓜中含有“高能清脂素”，使西方国家的减肥发生了历史性转折，专业人员从一种非常普通的蔬菜——苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40％－60％左右。
.注意， 苦瓜生吃性极寒，肠胃功能有问题者和孕妇慎食。