把酸奶放在热水中捂热吃行吗,营养呢?
2007-01-12
问题描述:(男 , 22岁)把酸奶放在热水中捂热吃行吗,营养呢?
医生回答(1)
张雅丽
主任医师
北京市三级甲等医院
酸奶忌加热。酸奶经过加热后,不仅特有的风味消失了,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低。
据新闻晚报报道,有人担心冬天喝冰冷的酸奶会引发胃肠疾病,于是想出像喝牛奶那样加热的方法。专家认为,这样做使酸奶失去了本身的营养,等于喝下一杯白开水。因为酸牛奶中存在的乳酸菌是活细菌,经加热或用开水冲饮会被杀死酸牛奶本来就是需要冷藏的饮品。
2007-01-12