高血压、高血脂、冠状动脉粥样硬化、冠心病、心绞痛和心疾梗塞的饮食治疗
　　大量事实证明：营养与心血管疾病密切相关。通过营养干预措施、改善饮食结构，可使其发病率及死亡率显著下降。而高血压、 高血脂、冠状动脉粥样硬化、冠心病、心绞痛和心肌梗塞等是-系列相互关联的疾病，具有共同的营养治疗原则：
　　①限制总热量，达到或维持理想体重。
　　②采用复合碳水化物，限制单糖和双糖的摄入，粗细粮搭配。
　　③限制动物脂肪、忌食肥肉，烹调用植物油，以增加不饱和脂肪酸的摄入，脂肪占总热量的25％以内。
　　④适当限制胆固醇，合并高胆固醇血症者低于300mg，每日不能超过-个蛋黄。
　　⑤蛋白质多选鱼类和大豆制品，摄入优质蛋白的同时增加不饱和脂肪酸，降低胆固醇。
　　⑥每天吃新鲜蔬菜和水果，适当食入香菇，蘑菇等菌藻类及紫菜、海带等海藻类，以补充维生素、膳食纤维和矿物质，对降血脂有益。
　　⑦限制钠盐，每日应在3g～5g以下。
　　⑧戒除烟酒。
　　除此，应注意：①高血压患者相对增加含钾、镁、钙等高的食物，有助于血管舒张，降低血压。②心绞痛、心肌梗塞急性期应选用清淡易消化的半流食，少量多餐，不宜过冷过热，保持大便通畅。含镁高的食物对缺血性心肌具有保护作用。
　　附：含钾高的食物有：柑橘、杏子、香蕉，红枣、葡萄干、大豆类，家禽、鱼、瘦肉。
　　含镁高的食物有：各种干豆、鲜豆、豆芽、香菇、菠菜、桂圆等。
　　含钙高的食物有：黄豆及其制品、牛奶、花生、鱼虾、柿子、海带、紫菜、芹菜等。
　　可食食物：馒头、米饭、豆类及制品、蔬菜类、瘦肉类、牛奶、禽肉、鱼虾类、鲜果类等包括含钾、镁、钙高的食物。
限制或禁忌食物：油饼、咸花卷、松花、腌制品、酱油、盐；动物内脏，肥肉、香肠；蛋黄、奶油等；鱼籽、龟肝、巧克力等。
　　低盐低脂饮食食谱举例：
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　　早餐 豆浆 豆沙包 白煮蛋
　　中餐 糖醋肉片炒油菜(盐1克) 米饭
　　晚餐 包子(猪肉白菜馅，盐1克) 小米大枣粥
　　总热能约1600～1800kcal，碳水化物占50～60％，蛋白质15～20％，脂肪不超过25％，盐限制在2～3克以内