高血压患者更应该注意健康饮食。首先要饮食清淡，食盐中的钠可以引起血压升高，降低药物疗效。因此食盐摄入量应该限制在每天6克以下。含钠多的食品如酱油、味精、咸菜等都要限制食用。由于血脂过高会引起或加重高血压、动脉粥样硬化、冠心病等，且人体必需的主要是植物油中含的不饱和脂肪酸，因此饮食中应该控制胆固醇、饱和脂肪酸的含量。高胆固醇食物包括鸡蛋黄、动物脂肪及内脏、鱿鱼、猪油等。糖类摄入过多的危害在于可以转化为脂肪，增加体重；引起糖耐量异常，胰岛素抵抗。我国饮食以米、面为主，其主要成分也是糖，故应该限制其他甜食。有研究表明，某些鱼类蛋白有一定降压作用，其余动物蛋白有一定升压作用，还有人观察到素食者的血压较低。纤维素的主要成分虽然是糖，但不能被人体消化吸收，反而可以吸附肠道内的有害物质，刺激肠道蠕动，具有通便作用，因而应提倡多吃蔬菜。钾离子、镁离子有利于降压，应提倡多吃水果，含钾高的食物有油菜、菠菜、香菜、木耳、香菇等。
雪莲、藏红花对高血压好象作用不是很大。